Les recettes des Béliers

Foie gras frais au Pinot noir "les Béliers"

Pour 4 personnes

un foie gras frais dénervé

épices à vin chaud: cannelle, bardane, clous de girofle

sel, poivre

une bouteille de pinot noir "les Béliers"

Porter à ébullition le pinot noir avec les épices à vin chaud. Salez, poivrez. Lorsque le vin est très chaud, retirez la casserole du feu et mettez votre foie gras pour le faire cuire doucement.

Après refroidissement, mettez votre casserole dans le réfrigérateur et laisser le pendant 3 jours.

Au moment de servir, coupez le en tranches fines et ajoutez une pincée de sel de Guérande.

Servez accompagné d'un pinot noir "les Béliers".

2ème édition du Salon des Jeunes Vignerons d'Europe à METZ

En exclusivité aux Cols du Champé

Exclusivité « Les cols du champé »
PINOT NOIR 2009 CUVEE « RUBIS »
En association avec le Domaine des Béliers à Ancy sur Moselle, découvrez l’expression du terroir mosellan et l’originalité de cette cuvée de « pinot noir » réalisée en quantité limitée.
25€ la bouteille sur table.
15€ la bouteille à emporter.
Bonne dégustation !!!

Retrouvez cette info sur www.lescolsduchampe.fr

Supplément de l'Est républicain

Vins de Moselle: dernières dégustations avant l'AOC

13ème Grand Salon Vignerons à Corny sur Moselle les 26 et 27 Février 2011

Domaine les Béliers vue du ciel