lundi 26 septembre 2011
dimanche 18 septembre 2011
Les recettes des Béliers
Pain d'épices moelleux
Dans une casserole faites tiédir :
200 gr de miel
50 gr de beurre
1 verre de lait
Lorsque le mélange est homogène ajoutez, hors du feu, un oeuf.
Dans un saladier mélanger :
200 gr de farine
125 gr de sucre
une cuillère à soupe d'épices pour pain d'épice
une cuillère de bicarbonate de sodium
Assemblez les deux préparations
Four thermostat 5/6 pendant 45 minutes environ
Servir avec un Pinot gris 2010 du Domaine les Béliers
Les recettes des Béliers
Foie gras frais au Pinot noir "les Béliers"
Pour 4 personnes
un foie gras frais dénervé
épices à vin chaud: cannelle, bardane, clous de girofle
sel, poivre
une bouteille de pinot noir "les Béliers"
Porter à ébullition le pinot noir avec les épices à vin chaud. Salez, poivrez. Lorsque le vin est très chaud, retirez la casserole du feu et mettez votre foie gras pour le faire cuire doucement.
Après refroidissement, mettez votre casserole dans le réfrigérateur et laisser le pendant 3 jours.
Au moment de servir, coupez le en tranches fines et ajoutez une pincée de sel de Guérande.
Servez accompagné d'un pinot noir "les Béliers".
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